野生干海参
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关于海参你了解多少呢?

2021-05-19 13:54:57

海参全身上下爬满肉刺,广布于全球各深海中。在我国东海沿岸地区类型较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅并称,是全球八大佳品之一。海参不但是宝贵的食品类,也是珍贵的中药材。据《本草纲目拾遗》中记述:海参,味甘咸,补肾壮阳,益精粹,摄小解,补肾壮阳疗痿,其性清补,足对手参,故称海参。当代研究表明,海参具备增强记忆力、对减缓性激素变老,避免动脉硬化、糖尿病患者及其抗癌等功效。

适合群体

一般群体都能食用。1.适合虚损孱弱,气血两虚,缺乏营养,病后生完孩子气血虚的人食用;适合脾肾虚,勃起障碍频繁遗精,小解频数的人食用;适合高血压,高血脂,心肌梗塞,动脉硬化的人食用;适合癌症病患及放化疗、放化疗、术后食用;适合肝炎病症,慢性肾炎,糖尿病人及肝腹水和精神衰弱者食用;适合血友病甲病人及便于出血的人食用;适合年老体衰者食用;2.患急性肠胃炎、菌痢、发烧感冒、咳嗽有痰、喘气及大便溏薄、出血兼具瘀滞及湿浊传导阻滞的病人禁吃。

海参,干海参,即食海参

相克的食物

海参不适合与甘草酸、醋同食。中医学觉得,海参能够补肾壮阳、益气养血,营养成分和饮食疗法使用价值都十分高。但是,做海参时假如放了醋,在营养成分上就会受到非常大影响。酸碱性自然环境会让胶原的空间布局产生变化、蛋白质分子发生不一样水平的凝结和缩紧。海参还不可以与红提、柿子饼、山楂果、番石榴、寿果等新鲜水果同吃,另外食用,不但会造成 蛋白凝结,无法消化,还会继续发生腹痛、恶心想吐、反胃等病症。

烹制具体指导

1.涨发后的海参应不断清洗以除残余成分; 2.海参发后后合适于清炖,葱烧、烩等烹饪方法;3.存放时留意:发后的海参不可以长期存储,不要超过三天,储放期内用冷水泡浸上,每日鱼缸换水2-3次,不必粘油,或放进不结冻的电冰箱中;如果是干货知识储存,放到密封性的木箱包装中为好,防水。

食用方式

夏季食补海参拌凉菜是好方法,夏季吃海参,拌凉菜是非常好的方式:将发后的海参先用开水焯一下,随后用生抽和芥末酱、糖等调料,那样吃会觉得海参的口味更为滑嫩,味儿非常非常好。

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