野生干海参
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与活海参相比,晒干后的海参营养流失了吗?

2022-10-11 17:15:21

大家都知道,海参是滋补佳品,它包含十分丰富的蛋白质、氨基酸以及人体必需的各类营养元素,市面上能见到的海参都是干的,有人可能要说,早已通过煮晒的干海参,营养元素真的没外流么?

首先新鲜海参里面含有一种自溶酶,这使海参在离开海水两小时后就会自溶,因此需进行加工解决,并且这种自溶酶被人体服用后也会有副作用,例如产生一些肠胃疾病这些。

走红蒸制加工后,天然海参中的自溶酶会被消解,海参也更容易保存,海参中的营养也更容易被人体吸收。

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并且鲜海参外皮有一层不易被吸收消化胶原纤维,立即服用在吸收层面也有一些艰难,因此要想吃海参滋补养生,一定要选干海参。

正宗淡干海参的加工方法其实就是高温加热走红煮、当然晾干,不容易加上乱七八糟的化学物质,是始终不变海参的营养结构的,即使外流只不过是不大一部分,干海参被吸收一部分要远远超过新鲜海参。

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